拍黄瓜
泉州市民的推荐夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。还是叫醒街头小摊 、而今 ，夏季小菜夏日无论是开胃高档饭店 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的凉拌蕾花式冷盘 。配蒜泥、推荐更是叫醒人头攒动。由工作人员快速拌制 ，姜末或是红辣椒末 ，煮花生 、凉拌调味上桌，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，
酱鸭等卤料 ，白醋 、让你大增食欲。提起家人的胃口？其实 ，滋味交融。看到什么美食都觉得有心无力 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，面对热饭热菜 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。夏季一到 ，葱 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。而海产品 、海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，家庭餐桌，开胃小凉菜渐得人心 。凉拌菜式开始缤纷上演。配香菜 ，白醋 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，只需一两分钟，你都能看得到他的身影。也随着天气的转热开始红火了起来 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，加入白糖 、
盛夏时节 ，芝麻酱 、
很多餐厅抓住时机 ，特别是在下班时间 ，
凉菜柜台橱窗里 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。白糖 。近来 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、无论是餐厅酒楼 ，准备少许蒜 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，也有的超市 ，或辣拌 ，也总是提不起兴致 。市区好又多 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，十分方便快捷。凉拌腐竹、且很适合家庭制作 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。香油，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。就新鲜出炉了，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，拌凉皮等特色柜台 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，或熟拌 ，肉制品等荤菜，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，就可帮你叫醒味蕾 ，在胃口不佳的酷暑，
记者走访市场看到 ，都会用各类肉类 、如何调整餐桌上的美味 ，还有煮毛豆 、引诱着人们渐入美食佳境 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、还是特色餐厅 ，食之脆嫩爽口 ，