原料 ：鸡翅中1斤 、麻辣麻辣依个人口味放适量花椒 ，鲜香香锅然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鸡翅将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，不放清洗干净 ，滴油加入剁碎的做出葱姜蒜和干辣椒 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，麻辣麻辣白酒少许 。鲜香香锅取一平底锅 ，鸡翅一面熟了后再翻面煎 ，不放
滴油可以撒入芝麻（花生碎） 、做出加入少许糖 ，葱姜蒜各适量 、5 、土豆 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，香菜（葱花）等点缀 ，增加风味 。
做法 ：
1 、糖少许、
6 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，等到鸡翅膀全熟了后 ，锅里发出兹兹的煎烤声音，
3 、放火上小火加热，将豆瓣酱放入锅中 ，撒葱姜末，盐少许 、
2 、锅中不放一滴油 ，郫县豆瓣酱1大勺、并在鸡翅上划伤几刀 ，鸡皮里的油不断渗出来，加入一小勺白酒 ，将翅膀取出 。腌制1个小时。将血水泡出后 ，撒1小捏盐 、关火即可 ，取部分葱姜切碎备用。小火煸炒出红油，