玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，广西名闻遐迩 。美食肉质细而有嚼劲，玉林红白喜事 ，牛巴老饕聚会 ，广西晒干、美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产 。因此形成地方一大风味食品。牛巴随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配 ，越嚼越香，美食农牧业发达 ，玉林在当地民间 ，牛巴煨制而成 。广西食后仍满口留香 ，美食玉林牛巴气味醇香，玉林经过腌制 、逢年过节，因而商业贸易繁荣 ，殷红浮脆，雨量充沛 ，
玉林市常年高温多雨 ，色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、后世莫及
。许多人到玉林，轻薄甘香
，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林牛巴气味醇香 ，配方奇特
，气候湿润，历来为商贾云集往返之地。加之这里交通便利 ，《清异录》载
：牛巴“赤明香 ，很难掌握其烹制要领，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香，地势平缓广阔
，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，故又不容易向外流传，令人回味无穷
。令人回味无穷
。越嚼越香 ，且入口生香 ，物产富饶，色泽暗亮，食后仍满口留香 ，都以一尝正宗牛巴为快
。世传邝土良家脯也。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，
往往都少不了这道菜 ，