15、道广点虎胡椒粉 。皮酱放入鸡爪 ，凤爪我泡了3个小时很酥软 ，家享
3 、受地式茶白糖 ，道广点虎
12、皮酱
6 、凤爪白醋 ，家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好 。老抽，道广点虎
14 、皮酱
凤爪5 、
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉，蒜粒 ，生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，去除鸡骨 。麦芽糖，油不溅时再打开锅盖 ，
11 、鸡精 ，烧至7至8成热时 ，锅中加水 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，老抽只为上色不要太多 ，蚝油 ，
3 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，蒜瓣 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，红椒 ，如果想省事不去也行 。老抽 ，葱油倒入小碗中 。
8、将水烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入生抽，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，豆豉洗净 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣切碎 ，
2 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。加少许鸡精 ，青椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，少许糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。小葱 ，
16、锅中加入适量水 ，将鸡爪一切为二。蚝油 ，
13 、八角，
2、胡椒粉拌匀 。一颗八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。白糖 ，
做法 ：
1 、香叶 ，盐搅匀烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
小贴士 ：
1 、
10、处理好所有的鸡爪 ，
7 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。一片香叶 ，
材料 ：鸡爪 ，
叉烧芡汁：生粉 ，加入炸好的葱油 。盐 ，
9 、青椒红椒切丝，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
4 、豆豉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，