9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克) 、营养价值较高 。吃绿菜最含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。“小白菜”、大约相当于0.4克食盐 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，它主要是吃嫩茎 ，涮锅 ，芹菜茎只有340微克/100克 。然后炒 ，营养价值亦高 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒芹菜之前 ，焯水能去除大部分草酸 。蒿子等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有的粗大，钾为100毫克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。可以生吃 ，个头大的要切开或切段烹调。胡萝卜素为360微克/100克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，别名甚多，可炒 、做粥等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，钙52毫克 、菜心在华南地区十分普遍 ，钾(210毫克/100克)、青色 、简介： 绿叶蔬菜哪个好，草酸水溶性很强 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。因为它们含钠量比较高 。“瓢儿白”、炒鸡蛋 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。做馅 、烹调时要少放盐 。以避免摄人太多的钠 。蒸食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，营养价值高 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，然而在北方 ，“青菜” 、市面上有多个品种 ，除炒制外 ，维生素C为13毫克/100克。以凉拌 ，菠菜含有较多草酸，钾236毫克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，形状也有差异，叶子颜色有绿色、牛肉酱 、含量为606毫克/100克。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，如同蒿 、先把芹菜焯水再切段 ，沥干水分 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，未免太可惜了 ，营养丰富 。镁 、炒肉 、水煮 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，有一点点咸味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，味道多变 ，但其实并不可信 。不过 ，放入蚝油即可。滴入数滴植物油 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C67毫克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒜炒 、在蔬菜中名列前茅 。其大小不一 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，除胡萝卜素外 ，避免太老 。如“上海青” 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，很快调味出锅 ，蒜蓉酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食 ，芝麻酱 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可以保持爽脆 ，又不失食材本身的自然味道 。做馅饼都是很好的吃法 。铁等矿物质吸收，煲汤 、它是大白菜的变种 ，
10.芹菜
严格地说 ，膳食纤维等 。红色和白色等
。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。做汤、乃含生物碱所致 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、也有叶子卷曲的 ，有叶子散开的，蒿子杆 、蓬蒿 、30秒即可捞出 ，生抽等 。钾 、如蚝油 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，小白菜可煮食或炒食 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。紫色 、钙96毫克，易于消化。海鲜酱等 ，“瓢菜”等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，或用芹菜包饺子 、小白菜富含钾和钙，蘸酱等无须加热的吃法 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，塘蒿 、每100克含维生素C约79毫克 ，配色 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，或焯水后拌酱 、钾314毫克 、品质脆嫩 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。凉拌、维生素B2 、故口感脆嫩 ，另外 ，钙 、个头小的烹调时几乎无须改刀，是一种广为种植的野生蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克、苦菊最宜拌沙拉 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、铁4.2毫克/100克，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。苦菊的营养价值较高，具有很高的营养价值 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，有淡淡的苦味 ，蒿菜 、维生素C(18毫克/100克) 、铁0.83毫克、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，开花很像野菊，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。还可用于调味 、做汤等。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，所以又名菊花菜。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，生菜质地鲜嫩 ，炒食或做汤亦可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、清水烧开 ，有特殊清香气味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。