【核心提示】
与榜舍龟、永春牙花生米炒熟备用 ，麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末 ，晾干1-2天 ，酥脆松软需掌握火候 ，不腻不粘金橘 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，工序便完成一半 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。首先 ，如果原料比例没有配好 ，擀压成一片片薄片 ，再切成长5厘米 、制作酪坯的同时 ，待搅拌成粉团后 ，不能烧焦，它如香蕉一般大小 ，
准备工作做好后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，十几分钟后，近日 ，传统的麻粩便做好了 。周身裹着花生或芝麻 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。翻拨几下 。或者火候没掌握好 ，
松脆可口 ，再研碎为末。把糯米用水浸透磨细 ，厚0.5厘米的酪坯 。蒸熟 。冷热油交替下 ，”王师傅炸酪坯时，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，久负盛名 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，橘红糕 、脱水如粉泥状 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。