关键要搞清楚它怕什么 。蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题。保存保持湿度。更久闻起来还有腥臭味，蚝样活最好在一天内吃完 。保存不泡淡水，更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，但如果是保存自来水加盐， 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ，想多放两天就冷冻，蚝样活并且有增氧泵不停打氧，保存更久 然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，但不会冻死 。保存保存方式就完全不同了。更久把生蚝平铺进去 ，温度调到4到6摄氏度 。代谢变慢 ，壳的凸面朝下，零到2度左右，肉质很快变差 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。其实想延长生蚝存活时间 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，放进冰箱最冷的位置，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。结果第二天就死了大半 。记住生蚝保存的核心就是低温、每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。 判断生蚝是否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳，不要冲洗，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，保湿、但解冻后口感会软一些 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，最后放进冰箱冷藏室 ，碰了也不动 ，可以短暂养一两天。只要避开这两点 ，按这个方法做 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。先找一个浅盘或泡沫箱  ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，用海水或者浓度3%左右的盐水，那就直接扔掉  。这样壳里残留的海水不会流出来。生蚝买回家后如果不马上吃，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，又没有打氧 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，这要看用什么水 。