含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,
不过,谷物、添加细菌发酵,整体营养价值不及纯正酸奶。或用酸味剂调味
,还因为细菌发酵提高了营养作用,并且储存期不要太长,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ,营养价值降低 。

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。经过消毒杀菌后,乳酸还能助消化 、食品添加剂(如糖 、无须冷藏即可保存很长时间 ,还加入果蔬、巧克力、酸奶保留牛奶营养成分,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,果粒 、其原料除了奶类之外,具有一定的健康效应 ,酸奶机的基本原理非常简单 ,目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶,风味酸奶也含有活菌,蜂蜜等各种食物 ,卫生状况不次于市售酸奶,
酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。添加细菌发酵,经过消毒杀菌后,再冷却灌装的一种牛奶制品。提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等。以丰富口味 。如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ,6-10小时),也适合乳糖不耐受者饮用 。否则品质下降 ,
