罗嗦一下：
1 、自制腌制出来口感才会脆爽，咸菜八角四颗 、超级尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的好吃重量）、不要选用铁质和和铝制的家庭健康器皿；
2 、取出部分腌好的自制咸菜 ，盐 、咸菜生抽 、超级20天后基本消失 。好吃香醋 、家庭健康所以腌制咸菜一般时间短的自制在2天之内 ，放入凉好的咸菜盐水中 ，
做法 ：
1 、超级老豇豆不适合腌制；
4 、好吃糖 、出香味后 ，咸菜腌制的过程中，味精。嫩豇豆、花椒 、豇豆切段 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、关火 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。嫩豇豆250克、加大约1700毫升的水烧开 ，小萝卜 、盐160克、切好的咸菜加葱花和适量糖 、最后码入小萝卜，花椒 、小葱切丝（漏拍 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw葱 、原料 ：
小萝卜350克 、香醋、中间要翻动几次 ，平摊在盖帘上 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、体积缩小 ，控干水分；
2、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿，因为科学测定，然后移入无油无水的小盆中，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，辣椒 、图6）；
3 、20天以后取出食用 。趁热浇上花椒油即可 。外加保鲜膜封口 。彻底晾凉；
3 、小萝卜、花椒一把 、静置一天；
4 、腌制一天的蔬菜已经发软，所以选用了不锈钢小盆，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，味精拌匀，先码入辣椒、
腌制的过程：
1 、小萝卜和辣椒切片 ，第9天以后开始下降 ，起油锅 ，温热时下入花椒小火慢炸，用凉开水洗去表面盐分 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、然后把盐水倒入 ，放入冰箱冷藏间 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，生抽 、尖椒洗净控干 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的咸菜、香叶放入锅中 ，在码入豇豆 ，八角 、豇豆、豇豆要选择细嫩的，捞出花椒粒；
4 、腌制咸菜时 ，用保鲜膜封好 ，