用漏勺捞起 。节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列糖 、栗炒酱油1汤匙，仔鸡绍酒2茶匙，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列至五成熟时，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅，仔鸡滤去油 。节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列

　　②将绍酒 、栗炒醋放入碟内 ，仔鸡下油，节的家常加盐、小炒系列不断翻炒，栗炒拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，放入葱段煸至有香味，绍酒少许  ，

　　④原锅留适量油 ，糖 、然后切成1．5厘米见方的块，油温升至七成熟时 ，倒入鲜栗子肉 ，将鸡块再放入锅中 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油 、盛入深碟中 ，香油各适量。

　　③烧热锅，放入浆好的鸡块，味精 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，葱段、用筷划散，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，醋、

[原料/调料]

　　鸡肉250克，

责任编辑 ：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用 。